火锅店回收“地沟油”、卤蛋检出致病菌！广安两起食安案宣判

陈宇 四川法治报全媒体记者雍剑波 文/图

2025年全国食品安全宣传周系列活动深入开展之际，9月26日，记者从广安市广安区法院获悉，广安市广安区法院围绕“尚德守法 共享食安”主题，发布两起打击危害食品安全典型案例，以案说法，揭示食品安全违法犯罪的法律后果，提升公众食品安全意识，进一步筑牢食品安全防线。

案例一 蒲某、胡某某、文某生产、销售有毒有害食品案

2018年9月，胡某某、文某共同投资经营某火锅店，并聘请蒲某担任厨师。该店开业后不久，蒲某便将顾客食用后的废弃油脂进行加工提炼回收，再次提供给顾客食用。胡某某、文某明知蒲某在火锅中添加回收油，仍未制止。

2019年12月12日，广安市市场监督管理局从该火锅店查获两桶火锅油脂，共计重109.3公斤（含桶重）。

裁判结果

蒲某、胡某某、文某以营利为目的，将顾客食用后的废弃油脂进行回收，经加工提炼后再次提供给顾客食用，侵害消费者的健康安全，犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别被判处六个月至七个月有期徒刑，并处罚金，并终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

典型意义

将废弃油脂进行加工提炼成回收油，经勾兑后再次供顾客食用，严重危害人民群众的身体健康和生命安全。法院对生产、销售有毒有害食品犯罪的严肃审理和判决，体现法律对此类犯罪行为的“零容忍”，明确向社会传递“食品安全不可触碰”的司法态度，筑牢食品安全的司法防线。

案例二 蒋某甲、蒋某乙、卢某某生产、销售不符合安全标准的食品案

蒋某甲长期从事餐饮等熟食制作销售，登记经营某小吃店。2020年7月初，蒋某甲、蒋某乙、卢某某共同商议，合伙制售卤鹌鹑蛋牟利。2020年7月24日，三人将前一天晚上卤制好的熟鹌鹑蛋用塑料桶盛装，拉至部分乡镇沿路售卖。

7月26日起，部分人员在食用该卤鹌鹑蛋后陆续出现呕吐、腹泻、发烧等症状，分别在各乡镇卫生院及广安市人民医院、广安区人民医院等就诊。事发后，广安市广安区市场监督管理局对涉案卤鹌鹑蛋的地点进行检查，分别对其卤制地点中的鲜鹌鹑蛋和卤水及消费者处购买且尚未食用完的熟鹌鹑蛋进行抽样。经国家轻工业食品质量监督检测成都站检测，上述送检物品中均检出沙门氏菌。

裁判结果

蒋某甲、蒋某乙、卢某某共同生产、销售含有致病性的沙门氏菌的卤制鹌鹑蛋，并已造成数十人食源性疾病，对人体健康造成实际危害。广安区法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪对三人分别判处九个月至一年的有期徒刑，并处罚金。蒋某甲、蒋某乙、卢某某终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

典型意义

小餐饮、小摊贩在我国食品供应体系中发挥着重要的作用，为人们提供丰富便利的饮食服务。但其行业门槛低、流动性强，给执法监管造成较大难度，流动摊贩无证经营情况突出，食品安全状况令人堪忧。本案被告人在生产、销售各个环节均不符合食品安全标准，造成数十人食源性疾病，应依法予以惩处。

+法条链接+

《中华人民共和国刑法》第一百四十三条生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。