回收废油炼制锅底售卖超39万元 五名火锅店经营者获刑被罚

四川法治报全媒体记者 陈博

回收顾客食用后的火锅底料，经油水渣分离提炼废弃火锅油，重新调配制成新锅底对外循环销售竟超39万元！近日，记者从成都市成华区人民法院获悉，该院日前审理了这起生产、销售有毒、有害食品的案件，该案通过刑事追责与民事公益诉讼双重惩戒，严厉打击危害食品安全的违法犯罪行为。

2024年10月至2025年7月，为减少物料损耗，降低经营成本，被告人胡某等5人将三家火锅店内顾客食用后所剩下的火锅底料进行油水渣分离，将其中的废弃火锅油分离出来进行回收，以此为原料配置成新的火锅底料，再次销售给顾客食用及循环使用，直至案发。经鉴定，这三家火锅店红锅和鸳鸯锅中红汤锅底的实际销售金额为393044.52元。

成华法院审理后认为，被告人胡某等5人在生产、销售的食品中，掺入有毒、有害的非食品原料，情节严重，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。五名被告人当庭认罪认罚且预缴罚金，其中两名被告人已退缴全案违法所得，认罪悔罪。

最终，成华法院以五名被告人犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处有期徒刑九个月至二年九个月（均适用缓刑），并处罚金四万元至二十五万元。

回收炼制的火锅废油含有细菌、重金属等有害物质，长期食用损害人体健康。据了解，该案依托刑事审判与附带民事公益诉讼协同机制，实现刑事追责与民事赔偿双重惩戒，严厉震慑不法经营者，以司法手段守护人民群众“舌尖上的安全”。

此次庭审有80名在校大学生参与了现场旁听。庭审结束后，参与旁听的大学生们纷纷表示，从前总觉得食品安全违法犯罪离自己很遥远，亲眼见证案件审理、了解黑心商家的牟利手段后，才真切感受到舌尖上的隐患无处不在。通过本次旁听，不仅清晰掌握了生产、销售有毒有害食品相关的法律条例，更深刻明白了食品安全是民生底线，不容丝毫触碰。

成华法院相关负责人表示，此次旁听庭审活动变“被动听课”为“实景学法”，一方面帮助青年学子夯实食品安全法律知识，另一方面借助大学生群众辐射校园及家庭，实现“旁听一案、教育一片、普法一方”的宣传效果。