教罪犯制作宜宾燃面，高墙内的培训班开班了

四川法治报全媒体记者 赵文 实习生 王宇轩 汉王山监狱供图

“大家都知道，宜宾燃面是宜宾市的代表美食，那宜宾燃面到底是咋个做的？今天我就来教教你们”近日，四川省汉王山监狱内，宜宾职业技术学院的老师为临释罪犯开展燃面师技能培训。

汉王山监狱相关负责人表示，为巩固教育改造成果，监狱充分发挥狱地协作联动优势，联合宜宾职业技术学院罪犯开展技能培训，让罪犯掌握一技之长，为拓宽回归社会后的就业渠道夯实基础。培训前，监狱严格制定教学目标、教学计划和管控方案，对参训罪犯进行统一编班、分班教学。宜宾职业技术学院教师现场授课，落实民警兼职班主任协助教学管理，全程录像，确保教学秩序安全有序。同时，监狱聚焦学习质效，课前开展了动员宣讲会，教育引导罪犯认真学习、尊师重教，确保培训有实效、有收获。

培训现场，来自宜宾职业技术学院的老师们以照片视频展示和实操演示等方式开展教学，着重教授了宜宾燃面食材辨认选择、制作流程、基本规范等理论知识和配料配比、火候捕捉、煮面技巧、烹饪时间等操作知识，通俗易懂的语言、形式多样的教学、手把手亲自演示，使全体参训罪犯学到细处，学到点上。

据悉，本次培训为期一个月，共56个课时。根据狱地协作协议和相关要求，培训过程中，监狱属地高县人力资源和社会保障部门将不定期开展教学抽查，在燃面师课程结束后与监狱、宜宾市职业技术学院联合开展现场考核，并对参训考核合格的罪犯颁发培训合格证书。

汉王山监狱相关负责人表示，将“请进来”与教育改造工作相结合，不仅提高罪犯职业技能培训规范化、针对性、实用性，也是监狱助力罪犯走好回归“最后一公里”的持续探索。通过燃面师培训，临释罪犯不仅学到了一定的实用技能，也在“实践出美味”的劳动精神中增加了学习信心和前进动力。罪犯们纷纷表示，要珍惜这次的学习机会，努力在回归社会后做有价值、有尊严、有劳动热情的守法公民。