65元一斤的卤牛肉？猪肉冒充的！成都锦江公安全链条打掉一个跨区域制售假冒牛肉制品犯罪团伙

四川法治报全媒体记者 王一多

卤牛肉吃着不对，原来是不法商家唯利是图、铤而走险，以低价猪肉冒充牛肉高价售卖！近日，成都锦江公安纵深推进“群众身边不正之风和腐败问题集中整治”，紧盯群众“舌尖上的安全”，多警种联动攻坚，从群众举报线索切入、从细微疑点深挖彻查，打前端、端窝点、断链条，成功打掉一个跨区域制售假冒牛肉制品犯罪团伙，抓获全部团伙成员5人，捣毁2处制假、仓储窝点，现场查扣肉制品530余公斤、价值3万余元，全链条斩断制售假冒牛肉制品黑色产业链条。

群众举报 牵出肉制品造假黑幕

“你的这个卤牛肉，吃起来口感没太对，没有牛肉的纤维感。”“没问题，我这牛肉卤得耙。”2026年9月，成都锦江公安环境资源和食品药品犯罪侦查大队在辖区农贸市场日常巡查巡检中发现，某农贸市场一商铺售卖的卤制牛肉比其他商铺便宜，仅需65元一斤，但口感异常、肉质存疑，疑似以猪肉冒充牛肉售卖。 

大队赓即组织警力开展暗访核查、现场取证。经实地摸排、抽样送检、溯源研判确认：该商铺长期以低价噱头售卖的所谓“卤牛肉”，样品仅检出猪源性成分、未检出牛源性成分。 

经初步查实，该涉案店铺经营者杨某某夫妇二人长期以每斤10至20元不等的价格批量购进猪肉，自行卤制加工后冒充牛肉，以每斤65至75元的价格对外销售牟利。

办案民警追踪溯源、扩线侦查，进一步发现：该商铺并非个体零星作案，其背后暗藏一条集源头采购、加工伪装、多点分销于一体的完整黑色产业链。该团伙长期隐蔽经营、分工清晰、跨区扩散售卖，不仅严重扰乱食品市场经营秩序，更直接威胁群众舌尖上的食品安全。

循线深挖 剥开全链条犯罪网络

为彻底斩断该制假售假产业链、根除民生食品安全隐患，办案民警从外围入手抽丝剥茧，梳理摸清了该团伙从个体夫妻店逐步裂变，发展成为多层级、跨区域犯罪团伙的演变脉络。

经查，杨某某夫妇二人在积累了成熟的制假、囤货、销售经验后，便将全套造假牟利手段“传授”给了朋友姚某某，姚某某则介绍发展下线摊贩伍某某、唐某某入伙，并低价供应猪肉制品。至此，一个覆盖多地的终端分销网络正式形成，以猪肉制品充当牛肉流入市场，摆上群众餐桌。

同步收网 端掉跨区域售假窝点

在全面固定犯罪证据、摸清团伙人员落脚点及作案规律后，近日，成都锦江公安统筹部署，抽调多部门警力开展集中统一收网行动。 

“行动！”随着环境资源和食品药品犯罪侦查大队大队长彭鹤一声令下，抓捕小组多路并进、同步攻坚，对涉案制假窝点、售假商铺、储存仓库开展全域清查抓捕。 

“嫌疑人全部抓获！”“假冒牛肉制品全部查缴！”此次行动成功抓获杨某某夫妇在内的5名团伙涉案人员，现场查获假冒卤制牛肉制品530余公斤，彻底捣毁集加工、仓储、跨区销售于一体的全链条制售假劣肉制品窝点。 

目前，5名犯罪嫌疑人因涉嫌生产、销售假冒伪劣产品罪，均已被依法刑事拘留，案件涉案金额审计及后续深度侦办工作正在有序推进。

成都锦江公安温馨提示

食品安全事关千家万户切身利益，制假售假、以假充真、侵害群众饮食安全的行为，不仅违背公序良俗，更已触碰刑事法律红线。公安机关将持续常态化开展食品药品安全领域打击整治，对各类制假售假违法犯罪坚持零容忍、严查处、全链条打击，坚决守护群众“舌尖上的安全”。 同时提醒广大市民：选购食品切忌贪图低价，优先选择证照齐全的正规固定商铺，注意留存购物凭证。可通过观察肉质纹理、色泽、气味辨别肉制品真伪，如发现假冒伪劣食品线索，请及时向市场监管部门或公安机关举报，携手共护食品安全。