会东县以智慧监管护航“舌尖上的安全”

为进一步强化餐饮单位食品安全主体意识，实现透明厨房、阳光操作，使餐饮服务单位的后厨成为消费者可视、可感、可知的放心厨房，2022年以来会东县市场监督管理局以“透明厨房”“互联网+明厨亮灶”为主线，不断推进智慧监管，保障广大群众“舌尖上的安全”。

按照“政府引导、部门推动、企业自律、多方共治”原则，以数字化为牵引，以餐饮质量安全为主线，全面加强餐饮服务食品安全管理，着力构建智慧化、专业化、全民化的长效监管机制。根据餐饮服务提供者不同类型、不同规模，因地制宜，因企施策，分类推进“互联网+明厨亮灶”建设，不搞一刀切。结合会东实际，选定学校、单位食堂、大型餐饮单位集中推进，以点带面，利用优势力量扩大影响，在其储存区、、加工区、备餐区、洗消区等区域分别安装摄像头，对后厨操作、食品追溯、人员管理等重点环节实现可观可查可追可控。对经营面积较小的商户，鼓励先采取透明展示、阳光餐饮等方式，并从现实案例出发，通过多种形式，引导各类餐饮服务单位实施“明厨亮灶+互联网”建设。截至目前，全县80余家学校食堂、60余家大型社会餐饮单位、70余家单位食堂（含行政机关、宗教场所、养老福利机构食堂）已符合了“互联网+明厨亮灶”智慧监管标准，近期接入县市场监管局“互联网+明厨亮灶”监管平台。

县市场监管局相关负责人介绍，下一步，将继续强化工作措施，注重宣传引导，加大工作力度，狠抓重点难点，注重系统应用，提升监管效能，常态化持续推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程，力争“十四五”收官之年实现餐饮服务单位全覆盖，做到全民监管“舌尖上的安全”。

郑国星