仪陇：“三把关”开展奶茶果茶饮品安全专项整治

近期，连续发生涉及我省奶茶果茶饮品的食品安全舆情，引起社会广泛关注。为消除奶茶果茶食品安全隐患，仪陇县市场监督管理局严把“三关”，对辖区80余家奶茶店进行专项检查。

严把市场准入关，规范主体资格。聚焦茶百道、书亦烧仙草等连锁品牌，线上线下同步摸排，线上查看食品经营证照是否齐全，是否存在超范围经营或无证从事小餐饮服务的行为；现场核实从业人员是否持有效健康证上岗并抽考食品安全知识，督促经营者亮照亮证经营，定期组织从业人员进行健康体检，严格履行食品安全主体责任。

严把原料安全关，强化源头防控。以奶茶果粉、奶茶原浆、水果罐头和乳制品等食品原料为重点，严格检查其生产日期、保质期和贮存使用条件。查验制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水是否为符合国家标准规定的生活饮用水。核查食品原料供货商资质、进货票据和进货查验台账，查看散装食品原料容器上是否张贴有食品信息标签，确保奶茶店使用的食品原料“来源可溯、质量可靠”。

严把生产加工关，确保质量安全。从食品贮存、取样制作、加工调配和成品封装等环节，对“一杯奶茶”的制售进行现场监督。查看其生产布局是否符合“生进熟出”流程，加工区域是否配备必要的“三防”和人员洗手消毒设施，从业人员是否按规定着装并佩戴衣帽、口罩上岗，榨汁机等工具容器在使用前是否洗净消毒，盛装自制饮品的饮具是否清洗消毒等，确保加工流程符合标准、经营场所卫生达标。

经查，被抽查奶茶店的食品原料及相关产品安全和环境卫生情况总体向好，但有7家奶茶店存在加工场所地面油污较多、半成品未粘贴信息标签或原料未离地离墙存放等问题，执法人员当场责令进行了改正。

下一步，仪陇县市场监管局将充分利用监督检查、抽检监测、媒体监督、投诉举报等途径，加大奶茶饮品检查力度，切实排查奶茶饮品安全隐患，综合运用信用联合惩戒等手段对违法者实行最严格的监管，守牢食品安全底线，净化食品安全环境。在此，提醒广大食品经营单位应落实主体责任，诚信经营，严把产品质量关，为消费者提供安全放心的食品。同时，也希望和欢迎广大市民积极踊跃拨打12315向市场监管部门投诉举报所发现的食品行业中违法违规行为。

（蔡璐遥 敬涛 文/图）