相约雅安，赴一场饕餮盛宴——第五届世界川菜大会今日开幕

　　四川法治报-法治四川新闻客户端讯（记者 杨棕贤）品川菜·喝雅茶·看熊猫。11月3日，由雅安市人民政府、世界中餐业联合会共同举办的第五届世界川菜大会在四川雅安正式开幕。
　　

　　雅安市委书记李酌在致辞中表示，世界川菜大会作为全球川菜文 化交流与合作的重要平台，对传播川菜饮食文化、讲述四川美食故事具有重要意义，大会放在雅安举办，必将进一步挖掘雅安独具川西特色的饮食文化，充分展示舌尖上的雅味美食，定能让雅安滋味悠远绵长、万里飘香。
　　
　　大会上，世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院院长卢一发布了《川莱产业可持续发展研究报告2022》，雅安市政府副市长龚兵发布雅安服务业招商引资清单，现场进行了两轮服务业招商项目签约仪式，签约项目体量大、规格高、业态新，呈现了一场华丽多彩而又务实高效的川菜盛会。
　　
　　无论是从规格、规模还是影响力来看，本届川菜大会都可谓是盛况空前，精彩纷呈，亮点频出！大会通过“五雅”食材的集中展示呈现，进一步强化质量上乘、品质优良的食材在川菜和中餐中重要性的认识。大会期间，“安逸走四川 ·熊猫看雅安”文旅产业主题展逐一惊艳亮相，按大蒙顶山、大周公山、大夹金山、大牛背山、大王岗坪5大文旅融合发展片区，展示雅安重点旅游景区、旅游线路，带着来宾沉浸式了解雅安文旅产业，在唇齿留香间，感受雅安文旅多彩魅力。“五雅食材·上乘川菜”特色产业发展考察是此次大会中的一大亮点，各界来宾相继对雅安茶产业、文旅产业、餐饮产业、根雕产业等特色产业进行现场考察。通过服务业特色产业考察引入具有标杆效应的IP，一方面作为线路产品的文化符号、提升其文化内涵；另一方面也是通过这些知名IP的延展，让游客能生动地了解深藏在雅安美食背后的文化故事。
　　
　　大会期间，一场独具文旅魅力的1000架无人机灯光秀在雨城区震撼上演，连续三天每日为来宾带来欢乐体验。上千架无人机在女娲广场上空震撼集结，通过不断组合变幻形成绚丽的图案，呈现出飞行文字及图案充分体现第五届世界川菜大会及雅安本地特色，集合艺术与技术、多角度、全方位动态或静态为观众展示一场空中视觉盛宴。
　　

　　“安逸走四川·熊猫看雅安”，在全国上下掀起学习贯彻党的二十大精神的关键时刻，雅安举办第五届世界川菜大会发布会，具有十分重大的现实意义。世界川菜大会作为全球川菜产业的风向标、聚集地，自2018年至今已连续举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注，“一端连着世界的嘴巴、一端连着四川的泥巴”已让川菜独具无限魅力。
　　
　　川菜之所以成为广受人民群众喜爱的“百姓菜”，根本原因在于能够主动适应消费市场变化、不断创新、努力拓展市场份额，产生了一大批以川派火锅、四川小吃、川式正餐及快餐等业态为代表的川派餐饮。作为川菜的重要组成部分，雅安餐饮同样具有悠久的历史，这里被习近平总书记誉为“天府之肺、动植物基因库”，是四川盆地向青藏高原过渡的生态阶梯，北有鲜美雅鱼畅游青衣，万千奇珍遍布青山；南有花果万顷大渡河畔，奇珍异兽行游群山。自古以来，汉文化在这里集聚，青衣古羌在这里繁衍，藏、彝、汉民族在这里交融，丝路绵延、茶马往来，经济和文化繁荣的同时，雅安特有的地方饮食文化逐渐形成，成为川渝特色美食集中地。尤其贡椒、贡鱼、贡茶、贡米等雅安历史上六大“贡品”源远流长，千百年来孕育出独特的雅滋雅味，尤其贡椒被誉为世界上品质最好的花椒，自唐代就被列为贡品，经过上百代椒农的选种繁育，成就了“川菜之魂”的美誉，也丰富了川菜的味觉层次，从而形成了个性鲜明、威震四海的“麻辣”风味，最终形成了“清鲜与麻香并重、醇厚与辣香兼容、酱香与茶香共生”的雅安地方独特风味——“雅安味道”，“食在中国、味在四川、麻在雅安”其势已成、其兴可待。
　　
　　海纳百川，有容乃大。开放的雅安以合作为起点，以共赢为目标，展示加深川菜与世界的良性合作，搭建后疫情时期国际交流平台助力区域经济回温，通过以会造势、以会交友，以会聚智、以会兴业，全面激发川菜产业高质量发展的蓬勃动力、创造潜力和发展活力，同时积极推动一批服务业主体项目落户于雅安，促进产业加快发展和业态培育，让更多的人了解雅安、走进雅安、投资雅安。